東京都

東京うどのわさびドレッシング

シャキっと食感ピリっと美味しい!東京の、隠れた名産おつまみできました♪
江戸東京野菜の一つ、「東京うど」はご存知ですか? 「うど」は数少ない日本原産野菜の一つなんです。 特に「東京うど」は真っ白でアクが少ないのが特徴です。 今回は「東京うど」をカンタン・シンプル味付けでシャキッと歯ごたえをお楽しみください! わさびのピリっと感もクセになりますよ♪

材料

<2人分>
東京うど 1本
しょうゆ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
小さじ1
わさび 小さじ1+1/3
刻みのり 適量

作り方

1 東京うどは薄く皮をむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、分量外の酢水につける。

2 を混ぜ合わせる。

3 東京うどの酢水をよくきり、②と和え、刻みのりをトッピングする。

*わさびが苦手な方は適宜分量を調整してくださいね♪

このおつまみにおすすめの日本酒

  • フルーティーなタイプ
    純米吟醸生酒 蒼天

    華やかでフレッシュな味わいは、東京うどのほろ苦い春の香りと相性ぴったりです。

    小澤酒造 株式会社
    http://www.sawanoi-sake.com/
  • コクのあるタイプ
    嘉泉 特別本醸造幻の酒

    中口で旨みがありしっかりとした飲み口が、東京うどとの相性抜群。

    田村酒造場
    http://www.seishu-kasen.com/
  • フルーティーなタイプ
    屋守 純米中取無調整生

    シャキシャキとした食感と瑞々しい味わいの生原酒がピッタリです。

    豊島屋酒造 株式会社
    http://www.toshimayasyuzou.co.jp

このレシピをシェアする

みんなのコメント・レビュー

このレシピを見た人が見ているレシピ