奈良県

奈良漬けとチーズのカプレーゼ

味付けはオリーブオイルだけ!シンプルおつまみできました
奈良漬は塩分が豊富なので、オリーブオイルだけで簡単におつまみが作れちゃうんです。 チーズにはアルコール分解酵素の原料となるたんぱく質が豊富に含まれているので、悪酔い対策のおつまみとして理に適ってます。 奈良漬のカスは水で流すと旨味も逃げてしまうので注意してくださいね。

材料

<2人分>
奈良漬 50g
モッツァレラチーズ 50g
ブロッコリースプラウト 少々
オリーブ油 適量

作り方

1 奈良漬に付着してる粕をキッチンペーパーで拭きとり、2mm厚さに切る。

2 モッツァレラチーズは厚さ5mmで奈良漬と同様のサイズに切る。

3 ①と②を交互に重ねて根元を切落したブロッコリースプラウトをトッピングしてオリーブ油をかける。

*モッツァレラの量が多い時には最後に塩を一振りしても。
*チーズの代わりに水切りしたお豆腐を使ってもOKです。

このおつまみにおすすめの日本酒

  • コクのあるタイプ
    つげのひむろ 菩提もと純米酒

    かみしめるような味わい深さがある旨口のお酒です

    倉本酒造 株式会社
    https://kuramoto-sake.com/
  • 熟成タイプ
    初霞 生もと純米酒

    しっかりしたボディーで、質量感のある酸味が引き締めています

    株式会社 久保本家酒造
    https://kubohonke.com/
  • フルーティーなタイプ
    八咫烏 山乃かみ酵母使用 純米酒

    果実を想わせる優しい香りが立ち、旨味のしっかり効いた辛口

    株式会社 北岡本店
    https://www.kitaoka-honten.com/

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