岩手県

豆腐田楽

木綿豆腐×みそで美味しく、W(ダブル)の大豆パワー!
岩手県の名産・木綿豆腐をカンタン・美味しい・見た目も楽しい田楽に。 七味がピリッときいています♩ 原料の大豆は日本人にとってはおなじみのスーパーフード。 畑の肉の名に恥じない良質のたんぱく質や、今話題の大豆イソフラボンなど、多くの栄養素が詰まっています。 お酒を飲みながら良質な栄養素も摂れちゃう、まさに「オイシイ」おつまみです。

材料

<2人分>
木綿豆腐 1丁(350g)
赤みそ 25g
日本酒 50ml
砂糖 20g
本みりん 小さじ1
七味 少々
すだち 1個

作り方

1 小鍋にを入れて加熱し、照りが出るまでよく練る。

2 豆腐は水切りし、6等分に切って串に刺し、テフロン加工のフライパンで両面焼く。

3 焼き色が付いたら器に盛りつけてAを塗り、七味を振り、四等分に切ったすだち2切れを添える。

*テフロン加工のフライパンがなければ薄く油をしいたフライパンで加熱してください。
*木の芽があれば、七味の代わりに用いてもOK。

このおつまみにおすすめの日本酒

  • 熟成タイプ
    龍泉八重桜 特別純米 龍泉洞1年貯蔵

    龍泉洞洞窟セラーで1年貯蔵。まろやかな旨みは良好成熟の証。

    泉金酒造 株式会社
    https://www.ginga.or.jp/senkin/
  • コクのあるタイプ
    純米原酒福来

    濃厚な味の「田楽豆腐」味の濃さに負けずに、旨さを引き立てる。

    株式会社 福来
    http://www.maroon.dti.ne.jp/fukurai/
  • コクのあるタイプ
    南部美人 特別純米酒

    冷やからお燗まで幅広い温度帯で楽しめる食中酒向きのお酒です。

    株式会社 南部美人
    https://www.nanbubijin.co.jp

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