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京都府
万願寺唐辛子のじゃこ炒め
暑い夏にヘルシーおつまみはいかが？
京都の夏野菜、万願寺唐辛子。
「甘とう」の異名を取るほど辛味は抑えめで、炒めたり、おばんざいとして使用されたりと、活用方法は無限大です。
カリっと炒めたちりめんじゃこが香ばしく、カルシウムも豊富な優れた脇役です。
材料
| ＜２人分＞ | |
| 万願寺唐辛子 | 5-6本(120g) |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| Ⓐ日本酒 | 小さじ1 |
| Ⓐだし汁 | 小さじ1 |
| Ⓐ本みりん | 小さじ1/2 |
| Ⓐしょうゆ | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
1 万願寺唐辛子はヘタを除き、縦半分に切って種を取り斜め切りにする。
2 フライパンに油と①、ちりめんじゃこを入れて炒め、Ⓐを加えてさらに炒めて器に盛る。
万願寺唐辛子は炒めすぎると食感を損なうので注意が必要です。
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株式会社 増田德兵衞商店https://www.tsukinokatsura.co.jp/ec_shop/
