日本各地の特産品で
おいしいおつまみ・おいしい日本酒楽しもう。
熊本県
馬肉のカルパッチョ
馬肉でカルパッチョ！？おウチでもできちゃうんです！
今回は熊本県の名産・馬刺しを、香味野菜・パルミジャーノと共にカルパッチョでご紹介！ちょっとしたパーティーにも嬉しいですね♩
何といっても、高たんぱく・低脂肪なのが嬉しいですね♩
ごま油とお塩で馬刺しを楽しむのも良いですが、たまには洋風レシピで馬肉を楽しんでみましょう。
玉ねぎとハーブ野菜・レモンで爽やかな味わいが広がりますよ。
材料
| ＜2人分＞ | |
| 馬肉(馬刺し用ロース肉) | 120g |
| にんにく | 2片 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レモン（くし形・薄切り） | 2/8個 |
| ハーブ野菜 | 40g |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| パルミジャーノ（塊） | 適量 |
| バルサミコ酢 | 適量 |
作り方
1 馬肉(馬刺し用ロース肉)を薄切りしてラップで包み、麺棒で軽く叩いて伸ばす。にんにくは１片は半分に切り、残りは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水に５分さらしてキッチンペーパーで水けを拭きとる。
2 半分に切ったにんにくのカット面を器に擦りつけて香りを移した後、オリーブ油少量を塗り付ける。
3 ②の器にハーブ野菜と玉ねぎを敷き、馬肉(馬刺し用ロース肉)を並べて塩を振り、レモン、スライスにんにく、ピーラーで削ったパルミジャーノをのせ、バルサミコ酢とオリーブ油を回しかける。
＊パルミジャーノチーズの代わりに粉チーズを使用してもOKです。
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