大分県

お手軽・とり天のおろしポン酢

カンタン・時短テクでお手軽揚げ物♩しっかりおつまみ!
ちょっと小腹が空いた晩酌には、しっかりしたおつまみを用意したいですよね。 大分県からは鶏むね肉を使った特産の「とり天」をご紹介! 揚げ物は手間がかかるからちょっと・・・という方も、小鍋に少量の油を入れて揚げることで揚げ油処理の負担が大幅に軽減。揚げ物する意欲が湧いちゃいます! 下味に砂糖を加えることで、ほんのり甘く仕上がり、旨味に深みが出ます。 かぼすポン酢でさっぱり・美味しくカンパイしましょう!

材料

<2人分>
鶏むね肉 1/2枚
日本酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
小麦粉 1/3カップ
片栗粉 1/3カップ
1個
1/4カップ
大根 250g
ポン酢 大さじ4
かぼす果汁 1個分
しその葉 4枚
ミニトマト 2個

作り方

1 保存袋にを入れてよく混ぜ、そぎ切りした鶏肉を10分漬け込む。大根はすりおろし、水けを絞る。ミニトマトは半分に切り、はよく混ぜておく。

2 ボウルにを入れてダマにならないように混ぜ、①のお肉をくぐらせ160度に熱した油でカラリと揚げる。

3 しその葉を敷いた器に②を盛付け、大根おろしとミニトマトを添える。①のを半量入れた器も添える。

*ポン酢にかぼす果汁を加えることで爽やかな香りが立ち、揚げ物でもさっぱり召し上がれます。

このおつまみにおすすめの日本酒

  • フルーティーなタイプ
    一の井手 本醸造 生酒

    ジューシーなとり天とカボスぽん酢の爽やかな酸味で、フルーティな生酒がすっきりとした後口になります。

    株式会社 久家本店
    https://kugehonten.jp
  • フルーティーなタイプ
    ちえびじん 純米吟醸 山田錦

    優しい甘みと綺麗な酸味がとり天のジューシーな脂との相性が抜群です。

    有限会社 中野酒造
    http://chiebijin.com
  • 軽快でなめらかタイプ
    豊潤 白麹

    白麹由来のクエン酸がポン酢の酸味と脂によく調和します。

    株式会社 小松酒造場
    https://www.hojunsake.com/

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