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おいしいおつまみ・おいしい日本酒楽しもう。
徳島県
鳴門わかめとたこの酢の物
ぷりぷりタコと鳴門わかめのスッキリおつまみ
太平洋・瀬戸内海に面した徳島県からは、美味しい海の幸を使ったおつまみをご紹介。
すだち果汁を隠し味に入れて、スッキリだけど優しい味の酢の物に仕上げました。
すだちの香りでお箸が進む、
鳴門わかめとゆでたこの食感を楽しみながら、お酒も美味しい一品です♩
材料
| ＜2人分＞ | |
| ゆでたこ | 120g |
| 鳴門わかめ（生） | 25g |
| Ⓐしょうゆ | 大さじ1 |
| Ⓐ砂糖 | 大さじ1 |
| Ⓐ酢 | 小さじ2 |
| Ⓐすだち果汁 | 1個分(小さじ1) |
| しょうが | 少々 |
| 白いりごま | 少々 |
作り方
1 鳴門わかめ（生）を茹でて粗熱を取り、一口サイズに切る。ゆでたこはそぎ切りに、しょうがは皮をむき針生姜にする。
2 Ⓐをボウルに入れてよく混ぜ、①の鳴門わかめとゆでたこを加えて和え、器に盛る。最後に針生姜と白いりごまをトッピングする。
＊塩蔵わかめを使用する場合には、真水で洗い、途中に水を替えながら約３分水につけて戻します。
＊すだちが手に入らないときにはレモンや柚子でもOKです。
＊すだちが手に入らないときにはレモンや柚子でもOKです。
このおつまみにおすすめの日本酒
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軽快でなめらかタイプ純米酒 きらい 白 （ごっつい辛口）
さっぱりとした甘酸っぱい酢味が純米の旨味と辛味を際立たせます。
司菊酒造 株式会社http://www.tsukasagiku.co.jp/ -
フルーティーなタイプ鳴門鯛 純米吟醸 LED夢酵母
徳島県LED夢酵母の多酸タイプを使用。少し甘めの酢の物によく合います。
株式会社 本家松浦酒造場https://www.narutotai-sake.jp/
