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埼玉県
深谷ねぎの南蛮漬け
深谷ねぎの甘みと「あの」隠し味で旨味際立つ！ 常備菜にもオススメ♩
埼玉県からはカラダを温める働きのある深谷ねぎを使ったおつまみのご紹介です。
「深谷ねぎ」は加熱すると甘みが出るのが特徴。
隠し味にオイスターソースを加えることで、味に深みが出て、旨味がグッと増します。
白ごまと赤唐辛子でピリッと味を調えたら、ブレない・美味しいおつまみの完成です。
材料
| ＜2人分＞ | |
| 深谷ねぎ（白い部分） | 3本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| Ⓐしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ⓐオイスターソース | 小さじ1 |
| Ⓐ酢 | 大さじ1 |
| Ⓐ砂糖 | 小さじ1/2 |
| Ⓐ白ごま | 小さじ1 |
| Ⓐ赤唐辛子 | 少々 |
作り方
1 深谷ねぎは表面に浅く斜めに切り込みを入れ、長さ約４cmに切る。
2 フライパンにごま油と①を入れ、中火で両面に焼き色がつくまで加熱し、蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通す。
3 ボウル（保存袋でも可）にⒶを入れて混ぜ、②を加えて味が馴染んだら器に盛る。
深谷ねぎに切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります。
