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滋賀県
矢橋の船焼き
いつものねぎ間とひと味違う！？ どっしり船焼きで食べ応え抜群！
「もののふの 矢橋の船は 速けれど 急がば回れ 瀬田の長橋」ー。
急がば回れ、は実は滋賀県の和歌がルーツなんです。
そんな滋賀県からはとろっと甘〜い信長ねぎを使った「矢橋の船焼き」を紹介！
脂ののった近江しゃも肉のコリッとした歯ごたえと、瑞々しいネズミ大根、加熱によってほのかな甘味も感じられる信長ねぎの相性が抜群！一度お試しあれ♪
材料
| ＜２人分＞ | |
| 信長ねぎ | 1本 |
| 近江しゃも肉 | 200g |
| ネズミ大根 | 70g |
| 塩 | 適量 |
| 七味 | 適量 |
作り方
1 信長ねぎは3cm程度に切り、近江しゃも肉は一口大に切る。ネズミ大根はおろし金ですりおろしておく。
2 信長ねぎと近江しゃも肉を交互に2本の串に刺して軽く塩を振り、テフロン加工のフライパンに入れて焼く。お肉に火が通りにくい場合には途中で蓋をして中火で蒸し焼きにし、火が通ったら蓋を取って30秒強火にかけて仕上げる。
3 器に盛付け、大根おろしを添え、お好みで七味をかける。
＊「信長ねぎ」の代わりに太めの長ねぎでも楽しめます。
＊「近江しゃも肉」や「ネズミ大根」もご家庭にある食材でもOKです♪
＊炭火で焼ければ、風味が増します。
＊「近江しゃも肉」や「ネズミ大根」もご家庭にある食材でもOKです♪
＊炭火で焼ければ、風味が増します。
このおつまみにおすすめの日本酒
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軽快でなめらかタイプ湖雪
船焼きの近江しゃも肉の脂を洗い流しサッパリと頂けます。
有限会社 平井商店https://www.facebook.com/%E5%B9%B3%E4%BA%95%E5%95%86%E5%BA%97-163006133776782
