日本各地の特産品で
おいしいおつまみ・おいしい日本酒楽しもう。
岡山県
さわらの塩麹焼き
優しい味わいが嬉しい。 塩麹で美味しく栄養摂っちゃおう♪
岡山県では「さわら」はお祭りに欠かせない、ヒーロー魚。
品が良いさっぱりとしたさわらを、塩麹で優しく漬け込みました。
青背魚より低脂肪の「さわら」と、素材を軟らかくする「塩麹」でヘルシーおつまみ完成です！
材料
| ＜２人分＞ | |
| さわら | 2切れ |
| かぶ（葉と根） | 2個 |
| Ⓐ塩麹 | 大さじ1 |
| Ⓐ本みりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 ＊フライパンで焼く際のみ使用 |
作り方
1 かぶの根は皮をむき6等分に切る。葉は茹でて5cmに切り水気をしっかり切っておく。
2 保存袋にⒶとさわら、①のかぶの根を入れて冷蔵庫で30分おく。
3 グリルあるいはフライパンで②を色よく焼き、器に盛付け、①のかぶの葉を添える。
＊関西では産卵のため瀬戸内海に集まる春5～6月が旬、関東では産卵前の12～2月寒鰆を好むといわれています。
このおつまみにおすすめの日本酒
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宮下酒造 株式会社https://www.msb.co.jp/ -
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田中酒造場https://www.musashinosato.com/
